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优质酱香酒喝起来应该是什么味道?

2021-08-19

                           永利集团酱香酒酿酒工艺的整个生产周期为一年,端午踩曲,重阳投料,酿造期间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放,五年后包装出厂。茅台镇传统工艺酱香酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点,由此形成的酿造风格。概括茅台工艺的特点为三高三长、季节性生产,这是茅台镇传统酱香酒酿酒工艺区别于中国其他名白酒工艺的地方,也是茅台镇传统酱香酒酿酒工艺的巧妙之作。酱香酒作为荣获中国名酒称号较多的香型代表之一,在中国白酒中占据着重要地位。  生产酱香酒的贵州茅台镇,是一个古老而又神秘的传奇古镇,茅台镇酿成造的酱香酒名扬中外、香震九州;但是,很多人喝了一辈子酱香,也许都不知道真正好的酱香酒喝起来到底是什么滋味!一杯酱香型白酒的勾调从总体上讲就是将不同轮次、不同典型体、不同酒精度、不同酒龄的基酒以一定比例进行组合,勾调样酒达到成品酒的标准,在基础酒的贮存期间要进行盘勾、小型勾调和大型勾调,

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