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酱香型白酒可以添加外来物质吗?

2020-12-04

酱香型白酒可以添加外来物质吗?  

酱香型白酒里无法添加外来物质。原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用现有科技手段尚未检测清楚,自然无法添加外来物质。  

所以酱香型白酒厂家在中国所有白酒中,只有正宗酱香型白酒是以酒勾酒,属于真正的纯粮食品。

酱香型白酒厂家  

大曲酱香的出酒率一般是多少?  

一般在23%左右。  

酱酒的三种典型体的确立与命名是如何完成的?  

酱香型白酒厂家酱酒香型的确立和三种典型体的发现是由茅台酒厂的终生名誉厂长、一代酱酒勾调大师李兴发完成的。他分别为它们取名:酱香味道好,口感幽雅细腻的称为“酱香”:用窖底酒醅酿烤,有突出窖泥香味的称为“窖底”:香味不及酱香型但味道醇甜协调的称为“醇甜”。  

后来,这三种香型被证实为构成正宗酱酒香型的三种典型体。三种香型的确定,为酱酒实现质量稳定打下了坚实基础,为中国酱酒的香味和工艺的标准化、规模扩大和品质提升均起了决定性的作用。 


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