永利集团

酱香型白酒的优点介绍  

酱香型白酒顾名思义以酱香为主，香味细腻、复杂、柔顺含泸不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散。  

酱香型白酒由于生产工艺的特殊性，是真正的粮食酒，加上必须长期窖藏，品质优良，是健康型的白酒，越来越受到消费者的喜爱，市场销售量逐年上升，但酱香型白酒有哪些种类，很多消费者以及经销商并不了解，在此特介绍酱香型白酒的四种基本分类，使您对酱香型白酒有一个基本的认识：  

酱香型白酒厂家酱香型白酒按其生产工艺分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四大种类，从品质上讲，这四大种类的酱香型白酒依次降低。  

一、捆沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是常说的正宗的酱香型白酒，是严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达10个月，出酒率低，品质好；其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒（也就是常说的987生产工艺）；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。  

二、碎沙酒：即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。此类酱香型白酒生产成本相对较少，目前市场上销售的中低档产品基本都属于该类。  

三、翻沙酒：用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。此类酱香型白酒生产成本低，属于目前市场上的大众化产品。  

四、窜香酒：用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。市面上出售几元到20几元一瓶的酱香型白酒，基本都是这类产品，这类产品严格来说，并不是酱香型白酒。  

酱香型白酒厂家作为酱香型白酒的典范：酱香酒由其悠久的酿造历史、奇特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。亦得到人民群众在实际的生活品味和体验中的赞誉之声。